Última atualização: 09/07/2026 às 11:00
Por Jeferson Henrique | Tua Saúde
Café sem açúcar pode fazer parte de uma rotina metabólica mais saudável.
O café sem açúcar voltou a chamar atenção em pesquisas sobre saúde do fígado, especialmente por sua possível relação com menor risco de fígado gorduroso associado a alterações metabólicas. A descoberta não transforma a bebida em tratamento, mas reforça que o modo de preparo pode fazer diferença.
Por que o café sem açúcar ganhou destaque
O fígado gorduroso, hoje chamado de doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica, ocorre quando há acúmulo de gordura no fígado junto a fatores como obesidade, resistência à insulina, colesterol alto ou diabetes tipo 2.
O interesse pelo café vem de compostos como cafeína, polifenóis e ácidos clorogênicos, que podem influenciar processos ligados à inflamação, ao metabolismo da glicose e ao estresse oxidativo. No entanto, açúcar, xaropes e cremes podem aumentar calorias e piorar o perfil metabólico.
O estudo comparou diferentes tipos de café e risco de fígado gorduroso metabólico.
O que o novo estudo científico avaliou
O estudo de coorte Different types of sweetened coffee consumption, genetic predictor of gut microbe, and the risk of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease, publicado no Nutrition Journal, acompanhou 185.437 adultos do UK Biobank sem doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica no início da pesquisa.
Os pesquisadores compararam diferentes tipos de consumo de café, incluindo café sem açúcar, café adoçado com açúcar, café com adoçante artificial, com cafeína e descafeinado. O resultado mostrou associação entre maior consumo de café sem açúcar, especialmente com cafeína, e menor risco de desenvolver a doença.
O que muda na xícara do dia a dia
A principal mensagem prática é que o café pode ter efeitos diferentes conforme o que é acrescentado à bebida. O benefício observado foi mais consistente no café sem açúcar, não nos cafés adoçados.
- Prefira café coado, espresso ou passado sem açúcar;
- Evite xaropes, chantilly, leite condensado e bebidas prontas muito doces;
- Use pouca quantidade de leite, se isso ajudar na adaptação do paladar;
- Reduza o açúcar aos poucos, em vez de cortar de forma brusca;
- Observe se a cafeína causa insônia, ansiedade, palpitações ou refluxo.
Café não substitui tratamento do fígado gorduroso
Apesar do resultado positivo, o estudo mostra uma associação, não uma prova de que o café sem açúcar previne ou cura fígado gorduroso. A saúde do fígado depende de vários fatores, como alimentação, peso corporal, prática de exercícios, controle da glicose, colesterol e pressão arterial.
O café também pode não ser indicado em grandes quantidades para pessoas com ansiedade intensa, arritmias, gastrite, refluxo importante ou sensibilidade à cafeína. Nesses casos, a quantidade segura deve ser orientada por um profissional de saúde.
Quando investigar o fígado
O fígado gorduroso muitas vezes não causa sintomas no início. Por isso, pessoas com diabetes, obesidade, triglicerídeos altos, pressão alta ou aumento da circunferência abdominal devem manter exames de rotina e acompanhamento médico.
- Cansaço persistente, mal-estar ou perda de apetite;
- Desconforto do lado direito do abdômen;
- Barriga inchada, coceira na pele ou olhos amarelados;
- Exames com enzimas hepáticas alteradas;
- Histórico de diabetes tipo 2, obesidade ou colesterol alto.
Para entender melhor causas, sintomas e cuidados, veja também o conteúdo sobre gordura no fígado. O café sem açúcar pode entrar como parte de uma rotina mais saudável, mas não deve compensar excesso de açúcar, sedentarismo ou falta de acompanhamento.
