Última atualização: 19/08/2026 às 15:21
Festival gratuito reúne cafés capixabas, mais de 40 empreendedores, degustações, workshops, chocolate artesanal e etapa do Campeonato Brasileiro de AeroPress.
Quem gosta de café especial terá três dias para provar grãos capixabas, conhecer diferentes métodos de preparo e acompanhar competições de baristas em Vitória. O Festival CoffeES 2026 começa nesta quinta-feira (20) e segue até sábado (22), no estacionamento do Shopping Vitória.
A entrada é gratuita. A quarta edição do evento reúne produtores, cafeterias, especialistas e mais de 40 empreendedores em uma programação com degustações, workshops, torra de grãos, provas sensoriais, gastronomia, chocolate artesanal e atividades voltadas tanto ao público quanto aos profissionais do setor.
Um dos principais destaques será a etapa de Vitória do Campeonato Brasileiro de AeroPress. A disputa começa na sexta-feira e terá semifinal e final no sábado.
Festival CoffeES 2026 acontece de 20 a 22 de agosto no Shopping Vitória, com entrada gratuita.
O encontro chega justamente em um momento de valorização da qualidade do café produzido no Espírito Santo. Além da força histórica do conilon, produtores de diferentes regiões capixabas vêm ampliando a presença de cafés de maior valor agregado, microlotes e produtos com perfis sensoriais próprios.
Resumo rápido: o Festival CoffeES 2026 acontece de quinta (20) a sábado (22), no estacionamento do Shopping Vitória, com entrada gratuita. A programação começa às 13h nos três dias e inclui degustações, workshops, cupping, torra de café, chocolate artesanal, mais de 40 empreendedores e o Campeonato Brasileiro de AeroPress.
Festival CoffeES 2026: data, local e entrada
A realização é do Instituto Panela de Barro, com apoio do Sebrae-ES e do Governo do Espírito Santo, por meio da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca.
A participação do Estado também aparece formalmente nos documentos da Aderes. A agência publicou em 2026 um edital específico para selecionar empreendedores para a IV CoffeES — Semana Nacional do Café.
Não precisa pagar para entrar
A entrada geral no Festival CoffeES é gratuita. Produtos comercializados pelos expositores e eventuais experiências específicas devem ser consultados diretamente no evento.
O que terá no Festival CoffeES 2026?
O festival foi organizado para que o visitante não apenas compre café, mas também consiga entender o que muda entre origem, torra, moagem e método de preparo.
Durante os três dias haverá degustações e provas profissionais de café, conhecidas como cupping. Nelas, diferentes cafés são avaliados de forma orientada para perceber características como aroma, acidez, doçura, corpo e finalização.
Outra experiência permitirá acompanhar etapas da torra do café. A programação divulgada prevê sessões em que o público aprende sobre o processo e pode levar o café torrado para casa.
Entre os destaques do festival
- cafés especiais produzidos no Espírito Santo;
- degustações e cupping guiado;
- experiência de torra de café;
- workshops sobre preparo e harmonização;
- Campeonato Brasileiro de AeroPress;
- disputa de desenhos no café com leite;
- Salão do Chocolate Artesanal Capixaba;
- agroindústria e artesanato;
- mais de 40 empreendedores;
- rodada de negócios;
- cafés e alimentos de diferentes regiões do Estado.
Chocolate artesanal também entra na programação
Pelo segundo ano, o festival terá um Salão do Chocolate Artesanal Capixaba. A proposta amplia a experiência gastronômica e aproxima dois produtos que vêm conquistando espaço em mercados de origem e maior valor agregado: café e cacau.
No sábado, a programação técnica inclui ainda uma atividade dedicada aos sabores do cacau capixaba.
Vitória recebe etapa do Campeonato Brasileiro de AeroPress
A competição de AeroPress é uma das atrações mais importantes da programação.
A etapa capixaba começa às 19h de sexta-feira (21). No sábado (22), a semifinal está programada para 18h30 e a final para 19h30.
A AeroPress é um método manual de preparo no qual café e água são combinados em uma câmara e a bebida é extraída com pressão. Em campeonatos, competidores trabalham com o mesmo conceito de equipamento, mas ajustam receita, moagem, temperatura, proporções e técnica para buscar a melhor xícara.
Segundo a programação divulgada, o vencedor da etapa de Vitória avança para a final nacional em São Paulo.
Quer aprender antes da competição?
Na quinta-feira, às 19h, a programação prevê um workshop sobre como utilizar a AeroPress, com Mayonn Del Sant.
Programação do Festival CoffeES na quinta-feira (20)
Quinta-feira, 20 de agosto
Palco aberto
- 13h — abertura ao público.
- 15h — Como iniciar na profissão de barista?, com Andrea Menocci, Mayonn Del Sant, Lucas Eibs e Edu Olímpio.
- 17h30 — Aromas e sabores dos cafés do ES.
- 18h30 — abertura oficial com Enio Bergoli, secretário estadual da Agricultura.
- 19h30 — Duelo do Desenho no Café com Leite — TNT por Terrafé Cafeteria.
Workshops
- 15h — O Casadinho Perfeito: Biscoitos & Cafés Especiais, com Mulheres do Canaã.
- 16h — Água tem sabor? Como ela influencia no preparo do café, com Regina Machado.
- 17h — degustação sensorial de vinhos premiados, com Vinícola Tabocas.
- 18h — Harmonização com Cafés Especiais, com K.J. Yeung.
- 19h — Aprenda como usar o método AeroPress, com Mayonn Del Sant.
Torra e cupping
- 15h às 20h — experiência de torra do café.
- 16h, 18h e 19h — prova profissional de café com cupping guiado.
Programação de sexta-feira (21)
Sexta-feira, 21 de agosto
Palco aberto
- 13h — início da programação.
- 14h — Café não é tudo igual, com Andrea Menocci.
- 15h — Café e Saúde.
- 16h — Mulheres no café: trajetória, desafios e protagonismo, com Patrícia Morais da Matta Campbell e Patrícia Ferraz do Nascimento.
- 17h — Como desenhar no café com o leite, com Eduardo Olímpio.
- 18h30 — documentário Terrafé — Cafés Especiais do Espírito Santo.
- 19h — início do Campeonato Brasileiro de AeroPress — Etapa Vitória.
Workshops e negócios
- 14h — rodada de negócios com o Sebrae.
- 17h30 — Sabores da Origem: Cafés das Montanhas e Conilon do ES, com Família Braun.
- 18h30 — Prepare Café como um Barista, com Andrea Menocci.
Torra e cupping
- 15h às 19h — experiência de torra.
- 14h, 16h e 20h — cupping guiado.
Programação de sábado (22)
Sábado, 22 de agosto
Palco aberto
- 13h — início da programação.
- 14h — Cardápio de cafeteria: Herói ou vilão?, com Lucas Eibs, do Café Porto Farrô.
- 15h — Sustentabilidade do campo à xícara de café, com Aline Silva, gerente de cafeicultura da Seag.
- 16h — Café além da xícara: estudo de caso sobre vendas de drinks cafeinados.
- 17h — Gestão de cafeteria e construção de marca de café, com Terrafé.
- 18h30 — semifinal do Campeonato Brasileiro de AeroPress.
- 19h30 — final do Campeonato Brasileiro de AeroPress — Etapa Vitória.
Workshops
- 14h — Vivência Queijos Giacomin: Pintura do Queijo Negro.
- 15h — Café Solúvel: Aprenda sobre o produto, com Eliana Relvas, da Abics.
- 16h — Mesa da Família Zanotti.
- 17h — Sabores do Cacau Capixaba, com ACAU.
- 18h — Análise sensorial para degustação de café e muito mais, com Marcos Reis, do Sistema Faemg Senar.
Torra e cupping
- 13h às 19h — experiência de torra.
- 14h, 16h e 18h — cupping guiado.
Programação pode passar por ajustes
Os horários acima correspondem à programação divulgada antes da abertura do festival. Para atividades específicas, especialmente workshops e competições, vale conferir @coffeesoficial no dia da visita.
Coffee Week leva combos a cafeterias de Vitória e Vila Velha
A programação do CoffeES não fica restrita ao Shopping Vitória. De 14 a 22 de agosto, sete cafeterias de Vitória e Vila Velha participam da Coffee Week 2026.
Cada estabelecimento preparou um combo ou experiência envolvendo cafés especiais e métodos como V60, Chemex, AeroPress e Cold Brew.
Caffè Lorenzon — Vila Velha
Da Padoca ao Caffè: café coado, pão com manteiga, café especial no V60 e eggs benedict.R$ 50
Cafeteria Colher de Pau — Vila Velha
Brunch com waffle, panquecas, frutas, toast, ovos, bacon e café filtrado.R$ 95
Make a Coffee — Vitória
Bolo autoral de tapioca acompanhado de café especial preparado no V60.R$ 30
Mangalô Café — Vitória
Café no V60 acompanhado de duas unidades de broa aerosa de milho.R$ 25
Padaria Odara — Vitória
Degustação do mesmo café Catuaí Lavado preparado em V60 e AeroPress.R$ 26
Simpático Café Bistrô — Vitória
Café no Chemex com toast italiana, pesto e tomates confitados.R$ 41
Terrafé — Vitória
Experiências selecionadas com café especial, acompanhamentos e opções com Cold Brew.R$ 59
Para participar da rota, o consumidor pede um Combo CoffeES em um dos estabelecimentos. A divulgação prevê ainda um Passaporte CoffeES, que recebe carimbos conforme o participante visita as cafeterias.
Por que o Festival CoffeES é relevante para o Espírito Santo?
O festival acontece em um estado em que o café tem peso econômico e cultural muito superior ao de uma bebida comum.
O Espírito Santo é o maior produtor e exportador brasileiro de café conilon e ocupa a segunda posição nacional quando são consideradas conjuntamente as produções de conilon e arábica.
Em levantamento divulgado pela Secretaria da Agricultura em 2026, o Estado respondia por cerca de 30,9% da produção brasileira total de café.
A primeira estimativa oficial para a safra capixaba de 2026 apontou 19 milhões de sacas, somando conilon e arábica. Como ocorre em levantamentos de safra, esse número é uma estimativa e pode sofrer ajustes.
Conilon também pode ser café especial
Um dos objetivos de eventos como o CoffeES é aproximar o consumidor de cafés de diferentes origens e processos. A qualidade final não depende apenas da espécie: manejo, colheita, pós-colheita, torra e preparo interferem diretamente na bebida.
O Capixaba da Gema já mostrou em reportagem especial por que o café tem tamanho peso na economia do Espírito Santo , incluindo produção, conilon, empregos, exportações, cafés especiais e turismo rural.
Perguntas frequentes sobre o Festival CoffeES 2026
Quando acontece o Festival CoffeES 2026?
O evento acontece nos dias 20, 21 e 22 de agosto de 2026, de quinta-feira a sábado.
Onde será realizado?
No estacionamento do Shopping Vitória, na Avenida Américo Buaiz, 200, Enseada do Suá, em Vitória.
A entrada é gratuita?
Sim. A entrada geral divulgada para o Festival CoffeES 2026 é gratuita.
Que horas começa?
A programação divulgada começa às 13h nos três dias.
Haverá degustação de café?
Sim. O festival terá sessões de cupping guiado, experiências sensoriais, cafés de produtores e outras atividades ligadas à degustação.
Terá Campeonato de AeroPress?
Sim. A etapa de Vitória do Campeonato Brasileiro de AeroPress começa na sexta-feira (21) e termina no sábado (22), quando estão previstas semifinal e final.
O evento é só para profissionais do café?
Não. A programação combina atividades profissionais, como rodada de negócios, com experiências voltadas ao consumidor que quer aprender mais sobre café, provar diferentes bebidas e conhecer produtores e cafeterias.
O que é a Coffee Week?
É um circuito paralelo realizado de 14 a 22 de agosto em sete cafeterias de Vitória e Vila Velha, com combos e experiências preparadas especialmente para o período do Festival CoffeES.
Vale a pena ir ao Festival CoffeES?
Para quem simplesmente gosta de tomar café, a principal vantagem é poder experimentar diferentes origens e métodos de preparo no mesmo lugar sem precisar entender previamente de café especial.
Para quem já está mergulhado nesse universo, a programação oferece conteúdos mais técnicos sobre torra, análise sensorial, AeroPress, gestão de cafeterias, sustentabilidade e construção de marcas.
E para o produtor, empreendedor ou profissional de gastronomia, a combinação de exposição, rodada de negócios e contato direto com consumidores transforma o festival também em uma vitrine para o mercado de cafés capixabas.
Fontes consultadas e verificadas
- ES Brasil — programação completa do Festival CoffeES 2026 e Coffee Week
- Aderes — Edital nº 130/2026, IV CoffeES — Semana Nacional do Café
- Secretaria da Agricultura do Espírito Santo — posição do Estado na produção brasileira de café
- Seag — estimativa oficial da safra capixaba de café em 2026
- Calendário de eventos de café 2026 — confirmação do 4º CoffeES em Vitória
Fonte: Capixaba da Gema
