Última atualização: 24/09/2026 às 15:10
Evento reúne produtores, marcas e produtos feitos a partir de matérias-primas cultivadas no Espírito Santo
Por Fernanda Zandonadi | Conexão Safra
Foto: Ruan Klen
O café conduz a visita, mas não aparece sozinho. No CoffeES, em Vitória, chocolates artesanais, queijos premiados e outros produtos ampliam o retrato do agro capixaba e mostram como aquilo que nasce no campo ganha novas formas antes de chegar ao consumidor.
O 8º episódio da temporada 2026 do Conexão Safra na Estrada acompanhou produtores e marcas presentes no evento. Dessa vez, John Adão partiu do café para mostrar também o cacau, o chocolate, os queijos e as histórias de quem transforma matérias-primas produzidas no Espírito Santo.
A proposta coloca lado a lado diferentes etapas desse caminho. De um lado, estão os produtores e as propriedades rurais. Do outro, produtos que chegam ao público com marca, identidade e novas formas de consumo.
O café capixaba ocupa o centro dessa experiência. Produtores levam ao evento grãos de diferentes regiões e apresentam ao consumidor características que começam ainda na lavoura, passam pela colheita e pelo processamento e chegam até a xícara.
Ao lado dele, o cacau capixaba também ganha espaço por meio dos chocolates artesanais. Dessa forma, o evento aproxima duas cadeias importantes do agro do Espírito Santo e permite ao público conhecer quem produz e quem transforma essas matérias-primas.
Queijos e outros sabores entram na rota
Os queijos capixabas também aparecem entre os destaques da cobertura. Alguns dos produtos levados ao CoffeES já conquistaram reconhecimento em concursos, reforçando um movimento de valorização dos alimentos artesanais produzidos no Estado.
Assim, o passeio pelo evento vai além da degustação. As conversas com produtores e empreendedores ajudam a mostrar de onde vêm os produtos, como surgiram as marcas e quais histórias existem antes de cada alimento chegar à prateleira ou à mesa.
É justamente essa diversidade que conduz o episódio. Como resume John Adão durante a cobertura, o CoffeES reúne “um pedaço do agro capixaba” dentro da capital.
Quando café não é só bebida
Um conteúdo paralelo produzido pelo Conexão Safra na Estrada parte de outra curiosidade. A pergunta é simples: “O que tem de café num evento de café que não é café?”.
A resposta aparece em produtos que usam o grão de maneiras diferentes da tradicional xícara. Durante a cobertura, John encontrou cachaça com café, queijo maturado com café e até linguiça preparada com café especial.
A proposta mostra como o ingrediente também pode entrar em receitas e processos de produção pouco conhecidos pelo público, ampliando as possibilidades de uso e agregação de valor ao café.
Experiência também passa pela torra
O evento ainda abriu espaço para experiências ligadas à preparação e à avaliação do café. Entre as atividades registradas pela cobertura está uma experiência de torra e cupping, método utilizado para provar e avaliar características da bebida.
Ao aproximar essas etapas do consumidor, o CoffeES também ajuda a mostrar que o sabor encontrado na xícara depende de uma sequência de cuidados que começa muito antes do preparo final.
No episódio, esse percurso ganha rosto nas histórias dos produtores e empreendedores. Café, cacau, chocolate e queijo funcionam como diferentes pontos de uma mesma estrada, que começa no campo e chega a Vitória em forma de produtos com identidade capixaba.
A temporada 2026 do Conexão Safra na Estrada conta com patrocínio do Banestes e da Nater Coop.
