Última atualização: 29/09/2026 às 15:44
Por Silvana Scórsin | Radar Digital Brasília
No Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, bebida que atravessa gerações deixa de ser apenas protagonista da xícara quente e aparece em versões geladas, receitas e drinks sem álcool
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Há quem não comece o dia sem ele. Há quem prefira depois do almoço. E existe uma nova geração descobrindo que café também combina com gelo, frutas, especiarias, diferentes métodos de preparo e até com aquela taça bonita que, até pouco tempo atrás, parecia território exclusivo dos coquetéis.
O café mudou — ou, talvez, tenha sido o consumidor que mudou a maneira de enxergá-lo.
No Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, a bebida que há gerações faz parte da rotina dos brasileiros revela uma nova faceta. Sem abandonar o tradicional cafezinho quente, ela vem ocupando outros horários, formatos e experiências de consumo.
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Cafés gelados, cold brews, diferentes métodos de extração, cápsulas, drip coffee e drinks autorais sem álcool ajudam a ampliar um universo que durante muito tempo esteve associado principalmente ao café da manhã e à pausa no expediente.
A transformação acompanha mudanças de comportamento. Consumidores procuram não apenas uma bebida, mas também origem, qualidade, sabor, praticidade e novas experiências.
E o café descobriu que cabe em praticamente todas elas.
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Da xícara para a taça
Talvez uma das mudanças mais curiosas esteja justamente nos drinks.
O café começa a aparecer como ingrediente para combinações mais elaboradas, inclusive sem álcool, explorando acidez, aroma, doçura, amargor e diferentes texturas.
A tendência dialoga com consumidores que desejam participar de experiências sociais e gastronômicas sem necessariamente consumir bebidas alcoólicas.
O resultado é uma mudança interessante de cenário: aquele espresso associado ao início da manhã pode se transformar, algumas horas depois, em ingrediente de uma bebida gelada e sofisticada.
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Não se trata de abandonar a tradição, mas de descobrir quantas experiências podem existir dentro do mesmo grão.
Brasília também entra nessa transformação
É nesse movimento que a Speciale Espresso, linha especial da Família do Sítio, busca ampliar sua presença no mercado brasiliense de cafés especiais.
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Com mais de 58 anos de história, a Família do Sítio acompanhou parte importante do desenvolvimento de Brasília e agora procura aproximar sua tradição de novos hábitos de consumo.
A proposta da Speciale é justamente dialogar com dois públicos que podem parecer diferentes, mas que se encontram pelo café: quem preserva o ritual da xícara tradicional e quem quer experimentar novas maneiras de consumir a bebida.
Com grãos 100% Arábica, selecionados em fazendas que seguem padrões de qualidade definidos pela marca, a linha oferece versões em grãos, cápsulas e Drip Coffee, além de explorar possibilidades de preparo que levam o café para além do consumo convencional.
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Um café para cada momento
Essa mudança também acompanha a procura por escolhas associadas ao equilíbrio e ao bem-estar.
Nesse cenário, os drinks sem álcool à base de café aparecem como mais uma possibilidade para consumidores que desejam experimentar sabores e apresentações diferentes sem incluir álcool na bebida.
O café passa, então, a circular por universos que antes pareciam distantes entre si: gastronomia, cafeterias, coquetelaria sem álcool, rotina profissional e momentos de lazer.
Para Rodrigo Castro, CEO da Família do Sítio, essa multiplicidade traduz a própria evolução do consumidor.
“O café está presente na vida dos brasileiros há gerações, mas a maneira de consumi-lo está mudando. Hoje, ele pode estar em um espresso, em um café gelado, em um drink sem álcool ou em diferentes métodos de preparo. O Café Speciale nasce justamente com essa proposta de acompanhar essa evolução e mostrar que existe um café para cada momento, paladar e estilo de vida.”
Segundo o executivo, a intenção também é estimular novas maneiras de apreciar a bebida dentro de uma rotina que valorize bem-estar e equilíbrio.
Tradição que não precisa ficar parada no tempo
Talvez esteja justamente aí uma das razões da longevidade do café.
Ele não precisou abandonar o passado para conversar com o futuro.
O cafezinho servido depois do almoço continua existindo. A garrafa sobre a mesa do escritório também. O espresso permanece. Mas, ao lado deles, chegam novas temperaturas, apresentações, métodos e combinações.
E cada geração parece encontrar uma maneira própria de transformar o mesmo ritual.
No fim, pouco importa se ele chega em xícara, copo ou taça.
O café continua fazendo aquilo que faz há gerações: criando uma boa desculpa para uma pausa, uma conversa e um encontro.
Serviço
Café Speciale Espresso — Família do Sítio
Onde encontrar: loja on-line da Speciale Espresso
Instagram: @speciale_espresso
